Брюшной тиф (typhus abdominalis) - острое антропонозное инфекционное
заболевание, вызываемое S. Enterica серотип Typhi, характеризующееся лихорадкой,
симптомами общей интоксикации, бактериемией, язвенным поражением лимфатического
аппарата преимущественно тонкой кишки, гепатолиенальным синдромом.
Этиология 
Возбудитель относится к семейству Enterobacteriaceae, роду Salmonella,
виду enterica, подвиду 1 {enterica). Полное название возбудителя - Salmonella
enterica serotype Typhi. В обычной практике возможно использование сокращенных
вариантов названий: Salmonella ser. Typhi или Salmonella Typhi, или S. Typhi
Биологические свойства возбудителя: Популяция штаммов Salmonella enterica serotype
Typhi включает подвижные грамотрицательные палочки, не образующие споры. Относятся
к факультативным анаэробам, хорошо растут на обычных питательных средах. Вариабельно
ферментируют ксилозу и арабинозу и по этой характеристике выделяют четыре
ферментативных варианта S.Typhi (1-1V), которые служат эпидемиологическими маркерами
штаммов. При разрушении S. Typhi происходит освобождение
эндотоксина. Антигенная структура S. Typhi представлена О-, Н- и Vi-антигенами,
определяющими выработку соответствующих агглютининов. S. Typhi относительно хорошо
сохраняется при низких температурах, чувствительна к нагреванию: при 56°С погибает в
течение 45-60 мин, при 60°С — через 30 мин, при кипячении — за несколько секунд (при
100°С почти мгновенно). Благоприятная среда для бактерий — пищевые продукты (молоко,
сметана, творог, мясной фарш, студень), в которых они не только сохраняются, но и
способны к размножению.